Pinseria
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Novembre 2025
I nostri impasti
IMPASTO PINSA
Mix di farine di tipo 0 (Molino Pasini), 80% idratazione, 48 ore lievitazione e maturazione.
Qui l’impasto incontra l’arte del mestiere: farine scelte, lievitazioni pazienti e abbinamenti pensati con cura. Pinse leggere, croccanti e armoniose nei sapori — frutto di una mano che sa unire tecnica e
sensibilità, senza mai forzare l’equilibrio naturale degli ingredienti
ASSAPORATENE IL GUSTO COSI' COME SONO STATE PREPARATE.
