Prodotti da forno - Blog - Ristorante Ada

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Parker house roll

Ristorante Ada
Pubblicato da in Prodotti da forno ·

Ingredienti:
380g di latte
115g di burro + 15g per finire i panini
100g di zucchero
25g di lievito di birra fresco
3 uova
1 + 1/2 cucchiaino di sale
390g di farina 00
390g di manitoba
Preparazione:
In una casseruola portate a bollore il latte, quindi toglietelo dal fuoco e aggiungete il burro e lo zucchero mescolando bene fino a scioglierli completamente.
Mettete da parte e lasciate intiepidire.
In una ciotola mettete le uova, il sale, il latte tiepido (in cui avete sciolto completamente il lievito) e la farina manitoba.
Impastate bene (potete usare anche la planetaria con il gancio), quindi aggiungete pian piano la farina 00.
Continuate ad impastare finchè si formerà una palla liscia e non appiccicosa.
Lasciate lievitare l’impasto in una ciotola leggermente unta, coperta da pellicola trasparente, finché si sarà raddoppiato.
Su un piano infarinato versate l’impasto e lavoratelo velocemente fino ad ottenere un rettangolo di circa 1cm di spessore.
Tagliate la pasta a metà, quindi suddividetela fino ad ottenere 24 rettangoli stretti e lunghi.
Arrotolate ogni rettangolo nel senso della lunghezza fino ad ottenere delle spirali.
Mettete ogni spirale, con la chiusura verso il basso, in una teglia ricoperta con carta da forno facendo attenzione ad appoggiare una spirale all’altra.
Lasciate lievitare nuovamente per 30 minuti in un luogo caldo.
Accendete il forno a 180°.
Infornate i panini per circa 30 minuti, finché saranno ben cotti al centro e la superficie sarà dorata.
Toglieteli dal forno, lasciateli raffreddare leggermente e spennellate la superficie con il burro fuso.
Serviteli subito!
Nota:l’ideale è servire i panini a colazione, o a merenda, accompagnati da una confettura di frutta.  



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INDIRIZZO:

Ristorante Ada
via Molino Mensa, 37
60027 Osimo (Ancona)

ORARI DI APERTURA

Lunedì - Domenica: 12:00 - 14:30
Martedì: Chiuso per turno
Lunedì - Domenica: 19:45 - 21:30
Telefono 071 715666
Email posta@ristoranteada.com
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